Antojitos mexicanos Tacos Dorados de Papa y Queso

Aquí tienes una deliciosa receta de antojitos mexicanos: Tacos Dorados de Papa y Queso.

Antojitos mexicanos Tacos Dorados de Papa y Queso




Ingredientes:

Para el Relleno:

4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños
1 taza de queso rallado (puedes usar queso cheddar, monterey jack, o el de tu preferencia)
1/2 cebolla, finamente picada
1 diente de ajo, picado
1 cucharadita de comino en polvo
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal para freír

Para los Tacos:

12 tortillas de maíz
Palillos de dientes
Para la Salsa:

1 tomate
1/4 de cebolla
1 chile serrano (ajusta según tu nivel de picante deseado)
Un puñado de cilantro fresco
Sal al gusto

Instrucciones:

Preparación del Relleno:

Cocina las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y machácalas en un tazón grande.
Agrega el queso rallado, la cebolla, el ajo, el comino, la sal y la pimienta al puré de papas. Mezcla bien.
Armar los Tacos:

Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén hasta que estén flexibles.
Coloca una porción del relleno de papa y queso en el centro de cada tortilla.
Doble la tortilla por la mitad sobre el relleno y sujétala con palillos de dientes para formar los tacos.
Freír los Tacos:

Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto.
Fríe los tacos hasta que estén dorados y crujientes. Retira los palillos antes de voltearlos para dorar el otro lado.
Coloca los tacos dorados en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Preparación de la Salsa:

Licúa el tomate, la cebolla, el chile serrano y el cilantro hasta obtener una salsa suave.
Cocina la salsa en una sartén con un poco de aceite hasta que hierva. Agrega sal al gusto.
Servir:

Sirve los tacos dorados calientes y acompáñalos con la salsa. Puedes agregar aderezos como crema, queso rallado y lechuga si lo deseas.
¡Listo! Disfruta de estos deliciosos tacos dorados de papa y queso, un auténtico antojo mexicano. ¡Buen provecho!

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